一、项目背景

由于历史**问题，绝大多数城市餐饮服务业缺乏科学规划，**不合理。一方面，城市建设开发了大量沿街商住楼，使得商住楼底层开设饭店现象随之产生；另一方面，许多餐馆建在居民密集区，与居民楼混为一体，房店功能不分。这种“上宅下店，前店后宅”的格局模式，方便人们日常生活的同时，却带来油烟污染的问题。特别是近年来随着经济的快速发展和城市化步伐的不断加快，第三产业在国民生产总值中的比重越来越大，增长速度越来越快，有关资料显示，除机动车尾气、工业废气外，餐饮行业对当地空气质量污染已上升到第三位，营业中带来的油烟污染问题日益突出，已成为环保投诉的热点之一。因此加强餐饮业油烟治理和日常运行管理，消除对周围居民的影响，已成为环保工作的一项迫在眉睫的大事。但是，由于饮食业污染源具有数量多、分布广、间歇性排放、监测难度大等特点，单靠人力监管很难达到效果，所以利用科技手段，建立油烟在线监控系统，实现全面覆盖监控已成为必然趋势。

自2001年为贯彻《中华人民共和国大气污染防治法》，防治饮食业油烟对大气环境和居住环境的污染，试行GB 18483-2001《饮食业油烟排放标准》以来，全国各大城市及旅游城市都要求餐饮业安装油烟净化设施，然而，在随后的几年里，油烟扰民投诉并没有下降，反而呈上升趋势，没有达到净化油烟、节能减排的安装目的。究其原因，主要还是监管不到位，从而出现绝大部分油烟净化器非正常工作状态，因为简单的监控设备是否运行与油烟浓度之间并没有直接的联系，不能直观、真实的表达出油烟的实际排放浓度，所以从技术上来讲，这些方法仅是监控相关设备的运行状态，而非监测油烟排放的实际情况。只有完善油烟监管，才能确保油烟净化的长期持续有效性，达到净化油烟、节能减排的目的，而油烟在线监控就是完善油烟监管**的重要手段。

因此，为了对餐饮行业的油烟排放进行监管，天津DB12-644-2016《餐饮业油烟排放标准》文件规定：餐饮服务单位自2017年1月1日起执行1.0mg/m3的餐饮油烟。无独有偶，北京**的《餐饮业大气污染物排放标准》也作出餐饮服务单位油烟**允许排放浓度1.0mg/m3的排放控制要求。

   本产品采用全新的技术，不仅能实时监测和上报油烟浓度、温度及湿度等数据，而且还可监测油烟净化系统内各个设备的运行状况并实时控制，为环保局提供**油烟监测数据的同时，也为各餐饮企业提供了更加便捷的远程操控净化设备的手段，从而真正达到油烟在线监控的目的。

二、项目依据

《****关于加强环境监管执法的通知》(国办发〔2014〕56号)

《关于印发大气污染防治行动计划的通知》（国发〔2013〕37号）

《饮食业环境保护技术规范》（HJ 554-2010）

《饮食业油烟排放标准(试行)》（GB18483－2001）

《污染源在线自动监控（监测）系统数据传输标准》（HJ/T212-2005）

《污染源在线自动监控（监测）数据采集传输仪技术要求》

（HJ477-2009）

《固定污染源排期中颗粒物和气态污染物采样方法》（GB/T 16157）

《环保产品认证实施规则 饮食业油烟浓度在线监控系统》

（CCAEPI-RG-Y-020）

《餐饮业油烟排放标准》（DB12-644-2016）

《餐饮业大气污染物排放标准》（DB111488-2018）

三、项目概述

3.1系统概况

监控设备：油烟在线监测仪包括油烟检测模块（油烟浓度探测器、工况传感器）和油烟监控仪主机。油烟浓度探测器实时监测油烟废气中的TVOC的含量，通过RS485总线连接到油烟监控主机；工况传感器采集净化器和风机等受控设备的运行状态，通过模拟量接口连接到油烟监控仪主机；实时采集油烟浓度探测器的数据，以及烟道风机和油烟净化器等受控设备的工作状态，并通过传输网络把数据上传至监控中心。

传输网络：根据餐厅厨房的设备安装现场情况，采用**/GPRS/2G无线通信方式，也可提供WiFi、LoRa、NB-iot等多种网络接入方式。

远程控制（可选）：用户可以通过服务器对监测设备进行远程操作，包括查看数值，开断受控设备，设置仪器上报间隔、电流限值等内容。

监控中心：平台软件主要完成数据采集、管理、查询、统计和报表等功能。方便环保局执法部门的有效执法以及餐饮企业自行整改，定期清洗、维护净化设备，实现油烟污染减排的目的。

3.2产品特点

1、对餐饮行业的在线、信息化监管手段，提高了对分散型餐饮企业的集中管理的效率，降低环境监管部门的人员压力，并提高对餐饮企业的油烟排放信息、净化设施工作状态等信息掌握的全面及实时性。

2、远程控制功能：可接四路被控净化设备，监测并远程控制其开关状态，且具有受控设备过流保护系统，电流超过限值6s自动断开，安全可靠。（此功能为可选功能，用户可根据实际需求进行选择）

3、系统可靠性：油烟在线监测仪通过了环保认证，环保认证中对产品的功能、性能、安全性、耐环境能力进行了全面的测试，确保了油烟在线监测仪在餐饮企业现场应用的可靠性及安全性，满足环保局对餐饮行业油烟排放监管的需求。

4、支持“一主机多探头”模式，适用于餐饮企业集中区中一个餐饮企业有多个烟道的情况。

5、支持断点续传功能：当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据补传至油烟监控平台，配合油烟监控平台的数据补遗功能，可保证数据在线率达到99%。

6、支持短信远程配置：支持通过手机短信的方式远程配置油烟在线监测仪的上报IP、端口号和上传时间间隔。

7、支持油烟探头具有防拆卸保护功能：当油烟探头进行非法拆卸时，系统自动发出**信息，有效防止油烟探头的异常拆除。

8、通过对餐饮企业的监管手段的信息化建设，将有助于提高企业的环保责任主体意识，切实落实其环保责任。

3.3建设目标

依托数据采集和传输等系统，利用先进的大数据和云平台技术，对实时传输的油烟浓度值、净化设备开关状态等进行全面监控；并结合专业的空气质量模型，对监测点位的油烟浓度进行分析。

**，依据所得信息，科学、合理的制定不同餐饮行业整改措施：

a、对于净化设备没有打开的，及时打开净化设备；

b、对于净化设备开启，油烟浓度值却大的，定期清洗和维护净化设备；

c、对于多次清洗、维护净化设备，油烟浓度值却依然居高不下的情况，深入现场，细致排查并及时处理。

较终通过本方案可以实现对餐饮行业油烟浓度值进行实时有效的监测管理。项目的全面实施，将使得餐饮企业周边的居民免受油烟污染的困扰，使我们的环境污染得到进一步治理。

四、数据管理平台

1、实时前端数据采集与显示；

2、专业GIS地理信息监控与管理，**GIS引擎，兼容百度/谷歌地图；

3、多种报表功能，简化用户人工统计，优化工作流程，支持多层次地图显示及信息管理；

4、支持设备集中管理远程配置、升级；

5、支持多种终端和操作系统，满足客户移动办公要求；（Windows/IOS/Android）；

6、支持系统级别分布式部署，媒体转发服务器可分布式部署，负载均衡。

五、油烟在线监测平台

油烟在线监控系统作为油烟在线监测的中心管理软件，主要实现的功能为对油烟区域在线监控进行整体的数据管理、基础信息管理、监测数据展示及统计分析，并提供针对相关业务流程及现场执法工作的数据服务和办公支持。

油烟在线监控系统由实时监测、数据中心、数据分析、基础信息管理等六部分功能组成，支持通过GIS地图定位展示各餐饮企业的实时监测状态。

5.1实时监测

实时监测功能通过GIS地图结合列表的方式展示，满足用户对实时监测信息的**度查看的实际操作需求。

通过点击电子地图上的设备图标就可以查看设备的实时油烟监测浓度值及净化设备开关状态。

5.2数据中心

系统提供历史数据查询功能，用户可通过类型、站点、时间段等条件筛选查询历史监测数据、净化设施运转率情况及**数据等，同时数据中心还支持数据报表形式导出、排名、修约等多种功能。

5.3数据分析

数据展示支持折线图、柱状图、表格等多种形式，展示各企业各油烟排放口浓度的实时与历史分钟值、小时值，方便用户查看时间段内油烟浓度等监测因子的变化趋势，同时可以进行监测点位之间的各项参数的对**析，用户可以自主设定展示的时间区间，导出打印时支持选用JPG图片、PDF、EXCEL、WORD文档多种格式。

5.4设备中心

用户在此模块可以实现对监测设备进行位置查看以及对点位进行增、删、改的管理与编辑；需要添加点位时点击添加点位操作，在弹出的数据窗口可直接输入经、纬度更位置，如需删除直接点击删除操作。

5.5用户中心

此功能可按照用户名添加用户手机号码，一旦发现油烟数值超标,系统立即做出反应，自动上报给系统管理中心，并通过信息发布模块，将**信息及时发送短信给所填加的手机号码，也可增加邮箱地址；还可查看用户注册时间，以便周期查询，如需更改删除点击相关操作即可。

5.6系统管理

此模块即是对用户中心中角色名称及权限的设置，系统对于不同的角色设置相应权限管理，一个角色关联了一套操作权限。系统共提供了三种操作权限及三种角色。

系统用户：拥有系统的所有功能操作权限；

管理用户：拥有部分业务相关的功能操作权限；

普通用户：只能进行系统中相关内容的查询操作，实现不同级别操作人员对数据访问范围和数据读写性的严格控制，建立统一用户管理平台实现所有用户的身份管理，包括用户个人身份信息、角色信息、手机号码、电子邮箱、个人账号和密码。

六、APP端功能介绍

APP支持ISO及安卓系统，其功能设计同WEB软件功能相同，具有实时数据监测、历史数据查询、统计分析、运维管理、执法管理等功能，支持通过GIS地图定位展示各餐饮企业的监测状态。APP界面设计风格清晰、操作方便，方便用户随时随地查看餐饮企业工作状态，为执法、运维提供便利的现场操作平台工具。

6.1远程控制

用户输入网址后，直接进入上图界面，即可远程看到实时监测数据，以及其对应的实时电流值，通过控制下端按钮，即可远程控制现场风机与水泵等受控设备的开合，实现了用户直接利用手机移动端进行远程控制的目的，有效地人机交互，提高了工作效率。

七、硬件设备

ZWIN-YY08油烟在线监测仪为ZWIN-YY06油烟在线采集器的升级版本，由采集器主体、显示屏、油烟探头三部分组成。采集器集成GPRS无线通信模块（可选**），采用实时在线、自动上报的方式工作。采集器带有油烟探头专用接口，用于连接探头。采集器通过控制探头采集油烟原始数据，读取探头采集到的原始数据，并进行综合计算，较终得到油烟浓度值，也可在显示屏上直接查看数据。油烟在线监控系统由实时数据监测、历史数据查询、基础信息管理、用户信息管理等功能组成，支持通过GIS地图定位展示各餐饮企业的实时监测状态。

7.1技术参数

测量范围：0.0 ～ 4.0 mg/m 3

测量精度：±10%

测量周期：< 1min

工作电压：220VAC

功 率：8W

工作温度：–25℃～+75℃

工作湿度：5％～95％

采集器尺寸：φ45*270mm

探头尺寸：φ45 *10mm

八、运维及售后

8.1运维服务

1.保证一年的运维服务，运维日期自设备安装调试完成之日算起，并提交完整的系统运维方案，说明系统运维的目标与运维工作流程，运维服务内容，运维保障等内容。

2 .运维部门与人员设置。在项目安装调试完成之后成立专门的运维服务部门，配置运维专员及车辆，当子站出现故障，能达到**时之内响应，4小时内赶到现场对故障进行处理，**运行，若仪器无**常运行，运营服务部门能在24小时内提供并更换相应的备机，保障各站点正常运行，对于重大事故，且严重影响到系统运行或无法运行，双方协商组织有关领导和运维技术人员到达现场实地考察，互相研究协商后确定解决方案。

8.2售后服务

8.2.1技术培训服务

自设备安装调试完成会为用户提供免费的技术培训，包括产品的相关知识，数据分析，运行维护等。

8.2.2产品服务

本项目所采购的设备硬件原厂免费质保期不低于2年，质保日期从验收合格之日起计算，质保期内所有设备免费维护，升级。更换及软件升级，并提供每个点位每年不少于6次的巡检，质保期后软件系统提供终身免费升级。

8.2.3应急响应服务

自设备安装调试完成后即提供24*7小时无中断服务，当设备发生故障时，响应时间确保在三十分钟以内，并在三小时内提供上门服务，力争24小时内解决问题，如24小时内无法解决问题，免费提供备用机。